Ingredientes para 5 personas:

30 alitas de pollo
6 cucharadas de salsa Tabasco
50 gr. de margarina (también se puede usar aceite de oliva)
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 pizca de apio en polvo
5 o seis pimientos de Cayena
2 Cucharaditas de pimentón picante
2 de dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de salsa de jalapeño

Instrucciones de preparación:

Poner todo en una cacerola a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se funda la margarina .

Las alitas:

1. Quitarles los extremos a las alitas, es decir, dejarlos dos muslitos del ala.

2. Ponerlas a freír en una sartén con abundante aceite. Freír por tandas de 10 o 15 de 12 a 15 minutos. Después sacarlas y escurrirlas bien.

3. Colocarlas en un recipiente hondo con la salsa, tapar y agitar el recipiente a modo de coctelera. 

Se pueden comer así pero quedan mejor si las pone a gratinar durante 5 minutos al horno. Se suele servir con apio y zanahoria en palitos para untar con un poco de mayonesa.