Ingredientes (4 personas):

Ingredientes brochetas:

4 medias pechugas de pollo sin hueso
12 champiñones lavados
1 pimiento verde o rojo grande
1 cebolla

Ingredientes marinada:

½ taza de aceite
¼ de taza de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de tomillo deshidratado
½ cucharadita de romero deshidratado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto


Instrucciones de preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un recipiente.

2. Partir las pechugas de pollo en cubos de 3 cm y dejarlas marinar durante dos horas en el refrigerador.

3. Precalentar el horno a 400 grados.

4. Cortar el pimiento y la cebolla en pedazos cuadrados de unos 3 cm.

5. Ensartar los champiñones y los pedazos de pollo, cebolla y pimiento, en banderillas para brochetas, alternando para variar.

6. Hornear las brochetas unos 25 minutos.

7. Servir con arroz y un aderezo de su elección.