Ingredientes (4 personas):

Los chiles:

5 Chiles Anchos
3 Chile Pasilla
3 Chiles Verdes

2 Tazas de agua caliente
1 y 1/2 taza de Cacahuates sin cascara
4 Dientes de Ajo
1/4 de Cebolla
1 Cucharada de Aceite
1 Cucharada de Sal
1/2 Taza de Caldo de Pollo

Instrucciones de preparación:

1. Se asan los chiles en una sartén, quitándoles las venas y semillas. Después se remojan en agua caliente durante 20 minutos, enseguida se licuan los chiles junto con el agua, añadiento los cacahuates, el ajo y la cebolla hasta conseguir un puré.

2. Se calienta el aceite incorporando la cebolla, se agrega el puré que acabamos de licuar y se fríe durante 5 minutos. Se añade la sal y se remueve durante 10 minutos más.

Si la salsa queda muy espesa se añade el caldo de pollo.