Ingredientes (4 personas):

Los chiles:

2 cucharaditas de chile chipotle en adobo enlatado

450 grs de jitomate, sin piel, sin semilla y cortados en cubos pequeños
4 dientes de ajo picados finos
1 cebolla no muy grande picada
½ cucharadita de azúcar
½ ramita de cilantro fresco picado
Una pizca de canela
Una pizca de pimienta
Zumo de lima y sal a gusto

Instrucciones de preparación:

1. Picar los tomates con el ajo y el cilantro en un procesador de alimentos.

2. Retirar e incorporar la cebolla, el chile y el azúcar; por último el zumo de lima y la sal, mezclar y sazonar con pimienta, canela y pimienta al gusto.

3. Servir recién hecha. El Chile Chipotle le otorga un sabor muy especial.

Esta salsa se caracteriza por su sabor ahumado y dulce picor. Se puede guardar por varios días en la nevera preferentemente tapada.

Las salsas mexicanas tienen la consistencia de un puré y se usan para acompañar distintas comidas.