Ingredientes (4 personas):

Los chiles:

6 chiles pasilla

3 dientes de ajo
¼ de cebolla
6 tomatillos verdes
Sal a gusto

Pasos:

1. Hay que retirar las venas, semilla y rabillo de los chiles, así resultará menos picoso. En una sartén con aceite caliente se sofríe la cebolla picada y el ajo, luego se incorporan los chiles y los tomates sin piel y picados, agregar un poco de agua y dejar que se cueza hasta que espese. Se sirve fría.

2. En una sartén con aceite caliente se sofríe la cebolla picada y el ajo, luego se incorporan los chiles y los tomates sin piel y picados, agregar un poco de agua y dejar que se cueza hasta que espese. Se sirve fría.

Su sabor picante dulzón otorga a esta salsa un carácter único.